NUTRINDO O SABER
Princípios do Guia Alimentar
O Guia Alimentar para a População Brasileira, ele fornece um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação, para melhorar a saúde das pessoas, famílias, comunidades e da sociedade brasileira.
Princípios do Guia Alimentar
1. Alimentação é mais que ingestão de nutrientes
A alimentação vai muito além da simples ingestão de nutrientes; ela abrange a escolha dos alimentos, suas combinações, métodos de preparo o modo como escolhemos, preparamos e consumimos os alimentos, influenciados pelas tradições, valores da sociedade. Todos esses aspectos influenciando diretamente a saúde e o bem-estar. As práticas alimentares estão profundamente ligadas à cultura, identidade e bem-estar social, e as circunstâncias em que se consomem os alimentos, como compartilhar refeições com a família, desempenham um papel crucial na escolha e na quantidade de alimentos consumidos.
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Consumir alimentos na sua forma integral e suas combinações é mais eficaz na prevenção de doenças do que tomar suplementos de nutrientes isolados. Por exemplo, comer uma maçã inteira é mais benéfico do que apenas tomar um suplemento de vitamina C. Em relação a combinação de alimentos, consumir feijão com alimentos ricos em vitamina C, como a laranja aumenta a absorção de ferro.
Além disso,
2 - Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo
3. Alimentação Saudável é resultado de um sistema alimentar sustentável e responsável
As orientações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade no ambiente.
4. Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares
Por causa das diferentes maneiras como a alimentação afeta a saúde e o bem-estar, é preciso reunir conhecimentos de várias áreas para criar boas recomendações sobre o que comer.
5. Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares
O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável contribui para que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas alimentares e para que exijam o cumprimento do direito humano à alimentação adequada e saudável.
